Gezond Idee! #12 Zoete broodjes bakken

In 2020 deel ik elke week een gezond recept, idee of product. Deze week een broodje waar echt wat in zit. En waar vooral ook geen dingen in zitten die je liever niet wilt. Volgens huisarts en specialist op het gebied van darmklachten Saskia van As zitten er wel 80 verschillende chemische stoffen in commercieel brood, ook dat van de warme bakker. Volgens van As kunnen deze stoffen het darmslijmvlies aantasten en jouw darmflora verstoren. Jouw immuunsysteem dus.

Wil je zelf een lekker broodje maken dat ook nog eens goed vult en heerlijk is bij een soep, salade of gewoon met alleen roomboter erop? Probeer dan deze eens van Hemsley & Hemsley.

INGREDIENTEN:
1 grote zoete aardappel of een halve pompoen
110g boekweit meel of ander meel
4 eetlepels arrowroot of nog extra meel
¼ tl bicarbonaat
½ tl zout
1 eetl vers gemalen lijnzaad
2 eetl citroensap
For de Zaden Mix:
60g pompoenpitten*
60g zonnebloempitten*
60g sesamzaad*
75 – 90g rozijnen (optioneel)
*bij voorkeur een nachtje laten weken en dan afspoelen met water en je kan variëren met bijv. lijnzaad, chiazaad
BEREIDING:

1. Halveer de zoete aardappel of pompoen en verwijder bij pompoen verwijder de zaden. Bak ca. 45 minuten in de oven tot deze zacht is.
2. Zet de oven aan op 180°C/Gas 6.
3. Als de pompoen/ aardappel klaar is, verwijder de schil en pureer 200 gram in de keukenmachine.
4. Mix de rest van de ingrediënten voor het deeg mee totdat het een egaal geheel is. Kneed dan de zaden en rozijnen erdoorheen.
5. Maak er een broodje van en leg op bakpapier of met bakpapier in een bakblik.
6. Bak ca. 40 minuten totdat hij goudbruin is en een houten prikker er droog uit komt.
7. Laat afkoelen voor snijden en smullen

Tip 1: Maak er meteen 2 of 3 tegelijk. Je kan ze zeker 3-4 dagen bewaren of invriezen.
Tip 2: Leg de pompoen of zoete aardappel in de oven als je het avondeten maakt dan kan je de eerste stap overslaan en ben je sneller klaar!

Wij zijn hier fan van dit overheerlijke broodje dat ook nog eens vrij is van allergenen!

---